Resep Saus Tomat Khas Restoran: Kunci Cita Rasa Otentik Sebuah Bisnis
• 24 November 2025

Ingin dikenal sebagai FnB/Restoran yang otentik? Spur Restaurant & Bar (klik di sini untuk baca beritanya) membuat house-made ketchup mereka sendiri, mereka tidak menggunakan saus botolan biasa yang membuatnya dikenal sebagai restoran yang otentik.

Dalam bisnis restoran atau café, detail-kecil sering membuat perbedaan besar. Salah satu elemen yang sering terlupakan: saus atau sambal tomat yang diproduksi sendiri. Dengan membuat sendiri saus tomat atau sambal sebagai bagian dari brand, Anda mendapatkan rasa yang lebih autentik, kontrol bahan yang lebih baik, dan nilai tambah untuk pelanggan.


Panduan Membuat Saus/Sambal Tomat Produksi Sendiri untuk Restoran


Bahan Utama:

  • Tomat merah segar (pilih yang dagingnya padat)
  • Bawang merah & bawang putih
  • Minyak yang cocok untuk tumis
  • Gula aren atau gula merah (untuk sentuhan rasa karamel alami)
  • Garam dan lada secukupnya
  • Opsional: cabai rawit/merah untuk sambal-tomat
  • Herba/aroma tambahan: daun jeruk, thyme, oregano (tergantung profil rasa yang ingin dibangun)


Proses Pembuatan

  1. Cuci dan potong tomat, bawang, bawang putih.
  2. Tumis bawang & bawang putih dengan sedikit minyak hingga harum.
  3. Masukkan tomat (dan cabai jika membuat sambal-tomat), gula aren, garam, lada, herba. Masak hingga tomat melunak dan air menyusut sebagian.
  4. Blender atau purée hingga halus.
  5. Kembali panaskan untuk mengentalkan sesuai konsistensi yang diinginkan.
  6. Didihkan singkat, lalu simpan dalam kondisi steril atau botol vakum agar tahan lama.


oleh 24 November 2025
Mengolah daging bukan sekadar soal “halus atau tidak”, tapi tentang tekstur, konsistensi, kecepatan kerja, dan kontrol suhu. Dua alat yang sering dibandingkan di dapur rumah dan profesional adalah heavy duty blender dan chopper. Tapi mana yang benar-benar lebih efektif?
oleh 24 November 2025
Cocok untuk kamu yang sedang diet, meal prep, atau ingin camilan tinggi protein tanpa bahan tambahan yang berlebihan.
oleh 24 November 2025
Mixing Method Matters: Teknik yang Mengubah Karakter Es Kopi Susu
oleh 19 November 2025
ROE adalah cara berpikir yang menilai alat bukan sebagai biaya, tetapi sebagai aset yang mengurangi risiko, meningkatkan efisiensi, dan menghasilkan profit yang lebih stabil.
oleh 13 November 2025
Dengan menggunakan blender heavy duty, teksturnya bisa benar-benar lembut seperti es krim premium meski tanpa tambahan krim atau susu hewani.
oleh 13 November 2025
Resep ini sangat cocok untuk dessert yang sehat dan potensi margin yang tinggi, cukup menggunakan blender heavy duty seperti BRAWIUM C702 , Anda sudah bisa menghasilkan tekstur halus seperti gelato tanpa mesin es krim khusus.
oleh 13 November 2025
Dengan alat yang tepat seperti blender heavy duty , proses membuat jamu beras kencur jadi lebih cepat, halus, dan higienis. Dengan hasil akhir yang lembut, Anda tidak perlu lagi menyaring berkali-kali.
oleh 10 November 2025
Perpaduan buah tropis, açaí puree, dan topping segar yang bikin semangat seharian. Tapi ternyata, banyak orang gagal bikin tekstur yang creamy dan halus karena satu hal sederhana: blender-nya kurang kuat.
oleh 10 November 2025
Gampang Pakai Blender C702 dari BRAWIUM Indonesia!
oleh 6 November 2025
Ingin minuman coklat yang creamy, harum, dan lezat tanpa susu sapi sama sekali? Kamu bisa membuatnya sendiri dengan sebuah blender! Bisa untuk di rumah, dan ide menu resep untuk bisnis! Cocok untuk kamu yang menjalani pola makan vegan, lactose-intolerant, atau sekadar ingin hidup lebih sehat tanpa kehilangan cita rasa coklat yang kaya.
Show More